胡氏宴白酒，取新安江源头之水，依照胡氏家传古法和传统工艺，结合现代酿造科技精心研制而成。在保持固态法酿造的基础上采用大曲与糖化酶共同发酵，用优质高粱、大米等作原料，采用缓火蒸馏、分段摘酒，保持大曲生产的机理并截头去尾，然后按照各馏段中所含微量成份比值的不同进行合理调配， 终形成风味独特的胡氏宴白酒。