潮州市高级中学创办于1954年秋，是由广东省政府创办的实验型高级中学。学校办学历史悠久，校园环境优美，设施设备先进，师资力量雄厚，学风教风优良，办学特色突出，办学成绩，是粤东地区名校。学校先后获得“全国贯彻实施《学校体育工作条例》和《学校卫生工作条例》先进学校”、全国“推行《国家体育锻炼标准施行办法》先进单位”、“全国体育达标先进单位”、“广东省绿色学校”、“广东省书香校园”、“广东省中小学心理健康教育示范学校”、“广东省五四红旗团委”、“广东省‘五五’普法中期先进集体”、“广东省传统体育项目学校”、“潮州市文明单位”、“潮州市十佳文明校园”等荣誉称号;学校连年被评为“潮州市高考先进单位”。学校于1995年4月被评为“广东省一级学校”，2008年6月顺利通过“广东省国家级示范性普通高中”验收确认，并被评定为“广东省普通高中教学水平学校”。

学校现有两个校园：云里山校园(高中部)和西湖山校园(初中部)。

云里山校园位于潮州大道中段，按示范性普通高中标准建设。现代化的教育教学设施，为学校教育教学发展提供了有力的保障。校园布局合理，建筑恢弘，功能齐全，设备先进，绿树成荫，整洁宁静，能够满足师生工作、学习、运动和生活等需要，是高中部学生陶冶情操、读书成才的胜境。

学校全面贯彻党和国家的教育方针，全面实施素质教育，坚持“以人为本，德业互隆，和谐发展”的办学理念;实施“以德育为先，以教学为主，以管理为重，以学生全面发展为目标”的办学思路，培养学生学会做人，学会求知，学会合作，学会健体;坚持以“面向全体、着力中层、分类指导、全面提高”为教学模式，把优化课堂教学，提高学习效率作为教改重点;探索并形成了“新、实、全、严”的德育工作特色。经过多年的不断努力，我校已形成“团结、求实、奋进”的优良校风和“党团建设、科研促教、艺体教育”三大办学特色。学校先后培养了广东省原省长卢瑞华校友等一大批校友。恢复高考以来，学校为全国高等院校输送了数以万计的高素质的人才，包括沈达扬、陈熳莎等被清华大学、北京大学录取的毕业生。