公元622年（武德五年），窦建德旧部刘黑闼、徐圆朗侵犯山东，时为秦王李世民奉高祖李渊之命率兵征讨，唐军一路披荆斩棘，威震东都，途径东阿境内，东阿人便以阿胶熬汤来劳军，将士们食用之后，精神大振，勇武非常，大破叛军。
李世民登基后，派遣大将尉迟恭前往东阿县，封存阿井，宣布自此后当地闲杂人等一律**私启井封，制造阿胶，否则杀无赦。只有官家才可以“启封而取水”，“熬胶进贡”。（唐代《元和郡县志》记载）于是阿胶便成了唐朝皇室的贡品。
尉迟恭是唐朝名将，也是李世民的近臣，深的他的信任，派遣他来下旨，足见李世民对阿胶的重视程度了。
武则天作为中国历史上的女皇帝，也是寿命长的皇帝之一（终年82岁），她之所以能得到两代皇帝的恩宠，皆因容貌秀美，倾国倾城，而这当中自然少不了阿胶的功劳。武则天有每日服用阿胶的习惯，所以她年逾八十，依然面色红润，风韵犹存。《神农本草经》中把阿胶归为补血、安胎、润肺、养颜、美容、护肤、延年益寿的滋补上品，“阿胶”与“人参”、“鹿茸”并称为“中药三宝”。
 
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