福州“梁大骨目鱼筒骨火锅”创办于一九九八年，自创办以来、遍布海内外、福建省等各个区域拥有几十家直营、加盟门店，实现了自营、加盟为一体的多元化火锅企业，历经20多年；集研发调配、加盟拓展、管理输送、终研制出福建人民大众公认的“金牌老字号火锅”著名品牌，并先后获得“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“福建金牌老字号”等多项荣誉称号；其金字招牌菜----“目鱼筒骨火锅”现如今已成为福建地区家喻户晓，中、晚餐和宵夜之去处、旗下各直营门店、加盟店经常可看到国内体育健将、顾客排长队等吃饭现象。其主要特色经营凸显在“鲜”、“香”、“补”三大特色，所有的锅底均选用上等的猪后腿筒骨、深海目鱼干、老蛏干和配置自制的独家料包配方，经过十几小时慢火熬制的筒骨汤底；其汤色乳白、醇香浓厚、油而不腻、美味滋补。汤内富含有大量人体所需的钙、磷、胶原蛋白、成骨元素，常喝筒骨汤可以补钙、祛湿、活血、养颜、滋补等功效，正所谓：“小孩补钙、女人养颜、老人滋补”之食补养生疗法！