广东省食品检测、主要职能是承担食品、保健食品市场准入检验、监督检验和仲裁检验；承担食品、保健食品安全突发事件的应急检验；开展食品、保健食品、酒类的质量研究，承担食品、保健食品、酒类检测相关业务指导工作；
热点及特色检测

酒类产品真伪鉴别与鉴定：国产知名白酒及进口蒸馏酒真伪鉴定。

农药残留检测：能够按照GB2763标准规定的方法检测各类粮食、果蔬等产品的农残。

婴幼儿配方食品检测：按照婴儿配方食品等标准所列的理化、维生素、微量元素及其他营养素和微生物、真菌毒素及污染物等全部项目的检验。

保健食品功效成分检测：甾醇类、花青素、番茄红素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、辅酶Q10共计42项。

生活饮用水检测：按照GB5749标准检验感官和一般化学指标、消毒剂常规指标、毒理指标、微生物指标等。

转基因成分、动植物源性成分及过敏原的鉴定：大豆转基因成分、玉米转基因成分、油菜籽转基因成分、马铃薯转基因成分、猪成分、鸭成分、草莓成分、杏成分、梨成分、过敏原-花生等60余项。

特色检测服务：酒类及其他食品风味物质剖析；纯粮固态白酒检验；酒类考古、收藏鉴定分析及老酒检测；加工过程不良副产物监控。

检测项目

项目名称

真伪鉴别

茅台、五粮液名优白酒及人头马、轩尼诗、马爹利等洋酒真伪鉴别

理化检验

水分、灰分、酒精度、固形物、酸度等50余项

营养成分及保健食品功效成分

氨基酸、肽、维生素、微量元素、膳食纤维、糖（单糖、双糖、多糖）、甾醇类、花青素、番茄红素、洛伐他丁、腺苷、褪黑素、辅酶Q10共计150项

食品中添加剂

甜味剂、防腐剂、着色剂、抗氧化剂等近50项

有毒有害物质

农药残留

有机磷类、有机氯类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类等480项，覆盖了GB2763涉及的全部方法

兽药残留

磺胺类、沙星类、硝基呋喃类、喹诺酮类、激素类、抗生素等120项

重金属及化学污染物

铅、砷、汞、镉、铬、亚硝酸盐、苯并芘等GB2762中全部参数

生物毒素

黄曲霉毒素、展青霉素、赭曲霉毒素等GB2761中全部参数

非法添加物

三聚氰胺、苏丹红、碱性橙、酸性橙、孔雀石绿、吊