恩施职业技术学院是湖北省人民政府于2000年8月25日下文批准由鄂西教育学院、恩施州职业技术学校和恩施州农业学校合并组建而成的公立高等职业技术学院，是湖北省少数民族地区唯一的高职院校，也是武陵山地区成立早、规模大的高职院校。作为其前身的7所大中专学校，早的成立于1937年，大多诞生于中华人民共和国成立之初，有的是省部级重点中专学校，有的是国家级重点中专学校。60多年来，为国家培养各级各类人才8万多人，毕业生遍布全国各地和美国、加拿大等国家，真可谓“桃李遍天下，硕果满神州”。