香港鼎鑫国际餐饮连锁经营发展有限公司（亚太）总部成立于1987年。公司的前身是“铭府御膳斎”，已有百年历史。“铭记”美食的传统可追溯到明朝宣德年间，“铭记”传承的许多御膳、王府私房菜及民间的美食与其所处的不同朝代历史文化背景一脉相成，并留下许多历史典故。
目前香港公司主要经营中国及世界各地宫廷御膳菜品、传统名优菜系、美食小吃及香料调味品等，并从事餐饮项目和技术的研发工作和连锁经营。在皇室御膳菜、官府私房菜、各地名优菜系及各种美食小吃的制作工艺和技术上积累了丰富的资源和经验。公司创始人暨“铭记”第18代传人方舟先生，根据祖传的 “宫廷御膳秘笈”和“王府密宗菜谱”以及世界各国皇室御膳菜谱，结合现代餐饮技术及工艺开发研制的“皇室御膳菜系列美食”更是响誉海内外。
鼎鑫餐饮（连锁）管理有限公司（中国）总部所承建的“鼎鑫环球餐饮连锁项目”是在秉承祖传的御膳菜及引进世界各地部分皇室御膳菜系的基础上，吸收世界各地的名优菜系及美食小吃的餐饮技术和成果，深入开发传统与现代的美食名吃的独特配方，创新地开发出新一代、本企业独有的美食项目。
该项目研发推广部受方舟先生的委托于2006年进入中国内地考查，2007年正式立项，2008年初在中国济南成立了鼎鑫餐饮连锁经营有限公司（中国）营销总部，并于2008年逐步建立建全了鼎鑫环球餐饮技术研发中心、技术培训中心、商务推广中心以及各相关单位。2009年在北京成立了总公司及所属管理中心、财务审计中心、法务监察中心等。致力于“铭记”餐饮连锁项目、餐饮技术的研发、经营、推广工作和健康餐饮文化的传播工作。2011年底至2012年初正式对外经营。
济南公司自2008年成立至今，已初步完成了公司开业前的基础工作，为公司今年年底至明年年初正式对外经营做好了必要的准备，根据公司发展的现状和需要，现面向社会进行**次规模化的招聘工作，诚望各界有识之士的加盟，共图大业！
联系方式：0531-88553076 E-mail：dxhqmsls@sina 网址：dxhqmsls
公司地址：济南市和平路47号诚基大厦22座-2-918