“廖氏三兄弟出生在四川贫寒的乡村，都在十多岁时相继退学外出务工。其中兄弟老二到了四川的雅安荥经县，偶然吃到当地名小吃棒棒鸡，觉得其味道独特、鲜美，并发现除了当地，外面根本吃不到这样的美食。廖氏三兄弟商议后决定将这种美食发扬光大，于是拜师学艺潜心苦究，终于悟得其真谛。后再经过不断的钻研、反复烹饪调试，终于调制出独门秘方，让其口感更为鲜明。1992年，廖氏三兄弟来到成都，靠着一个街边货柜和棒棒鸡一个单品开始了创业生涯。由于选材上乘，烹饪考究，口感独特，深得顾客喜爱，短短不到一年的时间，在当地名声大噪，供不应求。1993年10月廖氏三兄弟靠着一年经营积累下来的积蓄终于拥有了自己的**家店铺，廖氏三兄弟以自己的姓氏正式取名为“廖记棒棒鸡”，从此在江汉路这家仅有十几平米的小店，廖记棒棒鸡的传奇开始上演……1998年成立成都廖记连锁餐饮有限责任公司；2000年在重庆开设**家连锁店；2003年在武汉开设**家连锁店；2006年在南京开设**家连锁店……
目前在全国拥有400余家直营店铺，武汉、南京、重庆、昆明、成都5个分公司，2000余名员工，年营业额逾亿元的熟食零售连锁企业。
近20年的发展，“廖记棒棒鸡”凭着“的质量、 独特的口味、周到的服务、高标准的卫生,合理的价格”在熟食餐饮市场占有地位；于1998年获得四川省质量检验协会颁发的“群众喜爱商品”、“无投诉单位”称号，2000年被成都市人民政府正式命名为“名优小吃，2002年通过ISO9001，2005年被评为四川省著名商标……，公司秉承《打造中国熟食连锁**品牌》的目标，《知人善用 人尽其才 创造价值 重视贡献》的用人理念，持续发展中。
廖记的员工以“诚实务实”的工作态度、“勇于创新”的经营理念，运用科学的管理模式，努力使“廖记棒棒鸡”成为中国千万家庭所信赖的美食厨房。
未来，廖记将走得更远……