1954年由廖万益先生，于台中南屯镇平里水碓巷28号，一间传统的土埆厝三合院～永安堂，将近50年，几乎日日飘香，浓郁的肉松、肉角、香肠、鱼酥、豆汁的滢热香气，像施了美味魔法，处处弥漫，萦绕在人们的鼻尖与指间。这间朴实的永安堂，就是万益食品的源头，也是万益食品的摇篮。
万益食品创始人「廖万益」先生，诞生于永安堂务农之家，年轻时即从事商贾，早期是以批发肉松、肉干等加工食品经营起家；由于理念诚信、童叟无欺，获得顾客及老友们的支持，设立「廖万益商号」，在永安堂大灶脚加工肉类食品。