起士林始建于1901年，由德国人阿尔伯特?起士林以自己的名字创办。起士林形成德、俄、英、法、意等多国多种风味的饭店，同时经营面包、西点、冷食、咖啡等，以其口味正宗、用料讲究享誉全国。50年代初，为了我国外交工作的需要，国家又专门拨地12亩在北戴河疗养区建立建筑面积900平米的“起士林分店”，负责接待前来度假的各国使领馆官员和国家领导人。


起士林大饭店坐落在繁华的小白楼商业区，是全国闻名的百年老店之一，驰名中外，声誉显赫。


二楼俄式西餐厅——现代、时尚、休闲的就餐氛围，主要面向白领、金领等中高收入的年轻消费群体，以西式茶点、咖啡为经营特色，培育西式正餐消费市场。

三楼德式西餐厅——古朴、典雅的就餐氛围，主要面向传统、怀旧的就餐群体，突出德式现酿啤酒的经营特色。

四楼法式西餐厅——高雅、奢华、大气的就餐氛围，主要面向精英群体和外籍在津工作人员及商务聚会，突出法餐的特有风格。