武汉鑫旺食品公司成立于上世纪九十年代，是一家主要从事开发、研究、生产、配制各种酱泡菜，以及专业生产家禽肉泡制、卤制食品的厂家。　　该公司创办人温冬梅，下岗后创业多年，在多次创业失败后，她痛定思痛，静下心来总结分析。她想到自己有多年制作泡菜的经验，用土陶坛子腌制泡菜，并用乳酸菌发酵，这对人体健康有益。同时在发酵过程中产生的醇、酯等物质，吃起来很香，具有独特的风味。想到这，温冬梅发现了新的创业项目，并明确了新产品的卖点。由于温冬梅的泡菜全部采用传统制作方法，风味独特，很快就打开了销路。　　为了扩大生产规模，走上正轨，温冬梅注册了自己的公司。公司生产的各种泡酱菜是由名厨姜师傅在继承祖传秘方的原理基础上，采用了现代新工艺科学配方，精心酿制。酱泡菜的规格有散装及各种小包装、品种繁多，产品卫生、质量良好，味道鲜美，特别集中体现了鄂、川、湘、粤口味之精华，非常适应湖北武汉地方人群口味，同时也有部分北方及江浙一带的口味。在超市设立的专柜达到20多个，品种发展到50多种。多年来在中商集团连锁公司徐东平价及各大平价超市销售特别好，回头客购买率极高。每年这些泡菜坛子里可以泡出近百万元的纯利，温冬梅也被武汉人誉为泡菜大王。