郑州大学应用科技学院是郑州大学根据国家教育部规定与要求在综合性大学中开设的专门从事高等职业教育的相对的二级院校。郑州大学应用科技学院以我省唯一列入国家“211”工程项目院校----新的郑州大学的教、科研和科技开发以及其实验室、图书、仪器设备等的综合优势为依托，拥有一支校内外相结合的、稳定和高水平的，符合高等应用科技教育特点要求的专兼职“双师型”师资队伍，建有供高职学生专用的设备先进的计算机机房，多媒体教室及专业实验室，按三个校区分专业实施教学和统一管理。
　　高等职业教育纳入国家统一招生计划，参加全国普通高招统一录取。经河南省教委批准郑州大学于1999年首批面向全省招收高等职业教育（专科层次）372人共5个专业。根据形式发展需要，其规模和层次将不断扩大和提高。
　　高等职业技术教育是适应社会高科技发展对操作与管理人才需求而创办的高等教育的一种新形式，是我国高等教育的重要组成部分。它在注重理论基础教育的同时，更加注重社会实践能力、实际操作能力、经营管理能力、科学创新意识、敬业爱岗精神和工作能力综合素质的培养和提高。
　　高等职业教育具有培养目标上的应用性（培养高级技术应用型人才）、办学模式上的开放性（加强实习实训）、人才规格上的复合性和多证性（毕业证书、资格证书等）、专业设置上的职业性、教学内容上的针对性和实践性、教师资格的双师性（教师、工程师）等特点，被誉为培养“现场工程师”的专门高级学府