烟台大学建校之初，设立建筑工程系，由原清华大学建筑系创建。清华大学建筑系著名教授朱畅中先生担任建筑工程系**任系主任，清华大学建筑系陈浩凯先生担任副系主任分管建筑学专业。1990年，学校单独设立建筑学系，由陈浩凯先生担任建筑学系**任系主任。2010年3月，学校撤销建筑学系，成立建筑学院。

学院现设五年制建筑学和四年制环境设计、视觉传达设计三个本科专业。每个专业每年招生人数均为80-90人，截至2013年8月在校生总数781人，其中建筑学440人，艺术设计341人。现有教职员工70人，其中教授5人，副教授15人，博士学位5人。设有造型基础、设计基础、建筑设计、景观设计、室内设计、视觉传达设计、历史与理论、综合技术8个教研室和烟台大学公共艺术研究所。建筑学专业2009年被学校评为烟台大学特色专业预备建设点，2010年被评为烟台大学特色专业，2011年顺利通过全国建筑学专业评估委会本科教育评估，合格毕业生可授予建筑学学士学位。2013年建筑学专业入选山东省应用型名校工程建设项目烟台大学重点建设专业，环境设计和视觉传达设计专业成为辐射带动专业。

山东省骨干学科实验中心——建筑生态与节能技术实验中心设在建筑学院，并有建筑声学实验室、建筑光学实验室、建筑热工实验室、建筑生态数字模拟实验室以及建筑模型室和建筑材料与构造示教室。学院设有烟台大学十二五重点建设实验室——烟台大学滨海地区生态城市与绿色建筑实验室。

建筑学院治学严谨，教学秩序稳定，以培养高级应用型人才为目标，毕业生就业率居于全省同类专业前列，毕业生受到用人单位的普遍好评。